Existují dva druhy zmrzlinových tyčinek stejné velikosti.
Jedna se nazývá tyčinka s rovným okrajem, tyčinka s plochým okrajem, tyčinka s hladkým okrajem nebo tyčinka se čtvercovým okrajem: s dlouhými bočními hranami plochými, rovnými, bez zkosení.
Jedna se nazývá tyč s kulatým okrajem, tyč se zkoseným okrajem: se dvěma dlouhými bočními hranami zkosenými a zkosenými.
Jak tyčinky na zmrzlinu s kulatým okrajem, tak tyčinky na zmrzlinu s plochým okrajem jsou určeny pro strojové podávání.
Podívejte se, jak fungují tyčinky na automatických strojích na výrobu zmrzliny.
Proč jsou tyčinky s kulatým okrajem dražší než tyčinky s rovným okrajem? Jednou z důležitých odpovědí je, že hole s kulatými hranami používají více dřevěných polen.
Šířka zmrzlinové tyčinky je obvykle mezi 9.5-10.0 mm, tyčinky s kulatým okrajem potřebují proces zkosení. Tímto krokem odříznete 0.5 - 0 0,6 mm šířky dřevěných tyčinek.
Tyčinky s rovným okrajem stačí řezat 9.5 - 10.0 mm šířka dřeva.
Tyčinky s kulatou hranou je třeba oříznout 10.3 - 10,9 mm šířka dřeva. Po zkosení bude šířka 9.5 - 10.0 mm.
Obecně platí, že tyče s kulatým okrajem spotřebují o 8 % - 10 % více dřevěných polen, což je hlavní důvod, proč jsou tyče s kulatým okrajem dražší než tyče s rovným okrajem.
Zmrzlinová tyčinka s kulatým okrajem má 3 další kroky zpracování, aby se zabránilo měkkým chloupkům nebo otřepům na bočních hranách.
Zmrzlinové tyčinky s dobře leštěným okrajem dodávají zmrzlině lepší vzhled. Tento druh leštění může zabránit potenciálním nárokům spotřebitelů, jako je poranění úst od vlasů měkkých jako dřevo. Pokud by se tento druh měkkých vlasů nebo otřepů dostal do zmrzliny, bylo by to pro osm materiálů v systému kontroly bezpečnosti potravin.
Pro zajištění lepší bezpečnosti při používání systému a zamezení potenciálních rizik cizích materiálů používá stále více výrobců zmrzliny tyčinku se zkoseným okrajem (kulatý okraj).
